ハワイアンキルトを中心にまわるメグの日々と仕事の日記

旬のパスタ

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秋はおいしいものオンパレードの季節。
この時期の旬には、松茸、新米、梨、ぶどう、さんま・・・
あぁ~、また太るゎ。
そんな旬の食材を使った絶品パスタを発見。
「シャキシャキ新蓮根のアンチョビボロネーゼ」。
一番下には炒めてしんなりした薄切り蓮根、
その上にガーリックとオリーブオイルで炒めたみじん切り蓮根とショートパスタ、
極めつけは一番上に乗ったからっと揚った薄切り蓮根。
3つの食感の違った蓮根とパスタの相性バツグン。
蓮根だけでこの美味しさは感動ものです。

しばらくこのパスタをいただきに通いそうなのは、
麻布十番のAW Kichenでした。

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